Cafeína, Rio de Janeiro

Eu tinha resolvido não escrever sobre essa cafeteria de nome atrativo que fica no bairro de copacabana, no Rio de Janeiro, mas resolvi escrever.

Fomos até ela no último dia de estadia no Rio e em busca de mais um lugar que servisse de referência para tomar café - a nossa amiga do Rio já havia dito que não era nenhuma Brastemp, mas... sempre pode ser divertido. E além disso, estava chovendo... café combina com chuva.

Pedimos somente dois expressos, já sabíamos que as tortas e bolos, além de caros, não costumam ser bons (leia-se velhos). Não tenho saborosas lembranças do café, me lembro que era caro (R$ 3,00), até demais para um café ruim.

Mas, não me esqueço da cena seguinte: a cafeteria estava lotada, na minha frente estava sentada uma senhora com várias sacolas, um guarda-chuva e sua bolsa, tudo organizadamente alojado em seu colo, não havia sequer uma cadeira vaga para ela colocar as coisas. E enquanto esperávamos o café escutamos um grito de pavor e eu vejo a senhora jogar tudo prá cima e quase subir na cadeira... eu imaginei que fosse um rato, logo levantei os pés... Não era, era uma barata nojenta, que aterrorizava aquela senhora.

O hilário, além das sacolas espalhadas e da senhora apavorada, era a cara de paisagem dos atendentes da cafeteria que nem sequer se moveram para ajudar a senhora, fingindo que estava tudo bem.

A barata foi esmagada por um dos clientes e nós fomos embora, não sem pagar... mas, nesse caso, para nunca mais voltar.

Os Melhores Baristas do Centro-Oeste

Como haviamos comentando sobre o campeonato de Baristas, que aconteceu no último fim de semana, não poderíamos deixar de comentar os resultados né ?
O evento foi muito bom, haviam várias cafeterias fazendo degustação de cafés - Café Cristina, Grenat, Antonello Monardo - os workshops foram bastante instrutivos e o campeonato emocionante !!

As apresentações começaram na manhã de sábado e terminaram depois das 20h, sempre com um público atento e envolvido na competição. Ao final do campeonato três baristas se classificaram para o campeonato nacional, que acontece em janeiro na FISPAL em São Paulo. E tivemos os seguintes campeões:


1° Lugar: Barista Paulinho - Café Cristina, 202 Norte
2° Lugar: Barista Márcio Dias - Quitinete, 209 Sul
3° Lugar: Daniel Viana - Balaio Café, 201 Norte


Agora todo mundo em Brasília já sabe onde encontrar os melhores cafés e os melhores baristas !! ;-)

3° Campeonato Regional de Barista 2008

Acabou que ficou um pouco em cima da hora, mas nos dia 22 e 23 de novembro - próximos sábado e domingo, acontece aqui em Brasília o 3° Campeonato Regional de Barista 2008.

O evento, que é aberto ao público, vai ocorrer no Museu da República na Esplanado dos Ministérios e tem vários worshops, palestras e eventos de degustação.

Os 4 Workshops terão os seguintes temas: (1) Inovações e Tendências das Máquinas de Espresso; (2) Aprendendo a degustar Cafés Especiais; (3)Latte art: a arte de desenvolver desenhos em lattes e cappuccinos e (4) Criando bebidas de café com base em xaropes e caldas.

Quem quiser mais informações pode entrar em contato através do email acbbdf@gmail.com ou pelo telefone (61) 3328-4881, pelas informações que recebi, as inscrições para os workshops custam R$ 20,00 e estão sendo feitas na Cafeteria Cristina, na 202 norte.

No sábado o evento começa às 8h como o workshop 1 e vai até às 18h com apresentação aberta de latte art, depois ocorrem alguns eventos reservados. No domingo, começa às 10h com abertura do espaço para degustação e se encerra às 17h com a premiação dos Baristas.

A gente se vê por lá !

Armazém do Café, Rio de Janeiro

A segunda cafeteria que visitamos no Rio de Janeiro, chama-se Armazém do Café, já foi indicada 3 vezes consecutivas pela revista Veja com a melhor da cidade. A cafeteria existe desde 1997 e possui lojas espalhadas por vários bairros - Ipanema, Leblon, Centro e Barra (Downtown).

A loja possui uma grande variedades de grãos que vai dos tradicionais sul de minas, cerrado mineiro e alta mogiana paulista a outros menos comuns como cerrado baiano, orgânico de pernambuco e blend sul de minas/cerrado mineiro. Todos com nome de danças: valsa, samba, rumba, frevo, etc. Os oito tipos de grão, podem ser moídos na hora e vendidos em embalagens apartir de 250 gramas.

O espaço é bastante agradável e as atendentes atenciosas e bem treinadas, sabem explicar sobre os cafés e fazer sugestões conforme o gosto do cliente. Além disso, a cafeteria possui acessórios para baristas e algumas variedades da cafeteiras italianas da Bialleti, as famosas mokas.

Pedimos dois cafés, optamos pelo grão cerrado mineiro para um, e para o outro o blend da casa. O primeiro se apresentou adequadamente encorpado e com as características desse grão, que é principalmente o gosto prolongado que fica na boca depois da degustação. O segundo não agradou. Como é um blend da casa, geralmente ele é preparado segundo as preferências do barista ou do dono do estabelecimento, não sei qual é o caso aqui, mas o café estava num ponto de torra um pouco acima do ideal e o bebida ficou amarga.
O serviço do café não é o ideal para uma cafeteria tão conceituada, não vem com água com gás e nem tampouco com um agradinho - pastilha de menta, casca de laranja, biscoitinho... nada !!

A casa comemorou 10 anos de existência ano passado e possui como opção um grão chamado suprema como seleção especial comemorativa. Segundo as informações da atendente, este grão é ideal para que gosta do chamado café carioca. O que é café carioca ? Teremos um post sobre isso.

Confeitaria Colombo, Rio de Janeiro

O Expresso Brasília foi tomar outros ares e outros cafés. E no Rio de Janeiro e gente sempre teve curiosidade de ver como se saia, como cafeteria, uma das confeitarias mais famosas do Brasil: a Confeitaria Colombo.

Espelhos de cristal belga, cadeiras de palha, mesas de mármore e armários talhados em boa madeira relembram os ambientes típicos da virada do século XIX para o XX na cidade do Rio de Janeiro. A loja é imponente, lindamente imponente! São dois andares que te levam de volta no tempo e te pedem para sentar e admirar toda a beleza que existe em volta.
Já era a segunda ou terceira vez que passávamos por lá e nunca havíamos pedido um café. Desta vez entramos, sentamos e pedimos nosso querido expresso.

O pedido já foi meio confuso, pedimos para retirar 3/4, o garçon não sabia muito bem o que era e disse: "3/4 é curto né?" Resolvemos pedir para retirar o café normal, conforme os padrões, e para acompanhar uma minitorta de avelãs.

O café veio numa xícara adequada ao ambiente e a torta estava bem bonita. Pena que nada estava bom. O grão do café é arábica, mas é um blend da casa, e não é saboroso. A torta passa longe de uma boa torta de avelãs, massa seca e recheio com gosto de "nutella" ou algo do tipo.
Infelizmente ?
Nada ! Vale a pena visitar a confeitaria a ficar por lá observando as pessoas e o lugar.
Quem sabe não seja mais indicado pedir os chás da tarde ou as opções de café da manhã ? Haviam várias pessoas comendo waffles, deve ser bom !

Dá próxima quem sabe acertamos o pedido ?

eXpresso ou eSpresso ?

Quem frequenta cafeterias variadas, já deve ter se deparado com as duas palavras. Então, existe um certo e um errado ? Santa dúvida léxica Batman !

A palavra eXpresso induz a idéia de velocidade. Será que é isso que queremos do nosso querido cafezinho ? Ora, o prazer de tomar um delicioso café é um momento único de pura degustação ! Quero o meu bem tranquilo, com uma música gostosa ... Olha, estou até pensando no trenzinho caipira de Vila Lobos !

Já o termo eSpresso, vem do Italiano, não pertence à lingua portuguesa, hai capito? Exclusivo, prensado a força. Com toda certeza é assim que eu quero o meu ! E o pai dos burros, o que diz ?

E nós onde estamos ? Nós estamos nesse bonde, para tomar cafés por todas as cafeterias de Brasília, do Brasil, do Mundo ! tsc. tsc.

Etâ assunto complicado ! Depois de toda essa confusão, alguém aceita um cafezinho ? Para se aprofundar, segue um interessante e divertido artigo da Dad a respeito do assunto (link)

E aquela cachacinha ?

Dia desses uma amiga me surpreendeu com essa pergunta, pois todo mundo já notou que ultimamente inventaram de servir café com um copinho de cachaça ao lado.

A situação parece realmente estranha se você não souber que no copinho de cachaça tem água com gás. Água com gás ? Que sem graça, antes fosse cachaça mesmo...

Pois é, o que aconteceu de uns tempos para cá é que se criou uma nova linha de café no mercado brasileiro, o café Gourmet. Esses cafés são cultivados sobre condições especiais, e exigem muitos cuidados desde seu plantio até chegar a sua xícara. E para que você prove o sabor do café com toda sua plenitude de nuances e delícias é servido junto com o expresso a água com gás.

A função da água com gás é de limpar as papilas linguais e torná-las mais sensíveis, acentuando o sabor do café. O ritual funcionaria assim: antes de tomar o café você toma a água com gás espalhando bem pela boca, depois degusta o café e guarda para o final o petit-four, chocolate com menta, casca de laranja e afins que acompanham o café. Assim você poderá aproveitar em toda sua plenitude os sabores de uma pausa para um cafezinho.