Cafeterias ou Escritórios Móveis ?

Vamos abrir um parêntese aqui: Sempre que vamos às cafeterias de Sampa encontramos ambientes preparados para que as pessoas possam trabalhar, por exemplo na Otávio café, existem diversos computadores com telas de 22" onde se vê engenheiros, arquitetos, e outros profissionais analisando planilhas, projetos, encontrando com clientes, etc... Ainda não encontramos em Brasília algum ambiente que tenha o mesmo enfoque. Provavelmente isto acontece devido ao contexto público da cidade, quem sabe?

Não é um preconceito ou menosprezo pelas cafeterias de Brasília, muito pelo contrário, atualmente temos diversas opções de cafeterias em nossa querida cidade que não deixam nada a dever para as dos grandes centros.

O fato curioso é que esta característica de escritórios para profissionais móveis parece não ter emplacado ou encontrado espaço na cidade. Obviamente, como toda regra tem sua exceção, é fácil encontrar pessoas trabalhando na praça de alimentação do aeroporto da cidade. Seria esta uma evidência que esta característica das cafeterias não se encaixa no contexto da nossa digníssima Capital Federal?

Quem sabe? Podemos ainda entrar na ontologia da aplicação dos contextos.... Ahh... Garçon ! Um espresso curto por favor!

Café Contemporâneo, 103 Norte

Como novidade sempre é bom, hoje fomos experimentar o Café Contemporâneo, uma nova cafeteria que fica na SQN 103, Bloco A, do outro lado da rua da famosa Daniel Briand Patîserrie, e não é que foi uma excelente experiência ?

O estilo do ambiente é muito moderno, o nome Contemporâneo é exatamente a melhor maneira de definir esta característica. Para o conforto dos clientes, existe um longo sofá que abrange algumas mesas, criando um local agradável para relaxar e curtir o seu cafezinho. Para complementar, temos disponível música ambiente e revistas. E ainda rede Wi-Fi para que você acesse seus e-mails pelo seu notebook ou smartphone.

E o café !?!?!?! O café é o Dona Matilde, ao custo de justos R$ 2,90. É a primeira vez que encontramos este Blend em Brasília, o sabor é agradável, atinge as expectativas básicas, porém não ganha nenhum concurso de excelência. Além de cafés o cardápio é bem variado, com diversas comidinhas, dentre as quais podemos destacar o saboroso waffle. As bebidas também são variadas constando diversos drinks de cafés, saborosos e bem servidos, e as coloridas e agradáveis sodas italianas.

Além do expresso, experimentamos o café mocinha e o chocolate quente, o primeiro é uma grata surpresa que une simplicidade e doçura, o segundo fica na média, nada demais.

A casa tem a consultoria da barista Célia Junqueira, mas não descobrimos ainda se existe lá um barista de plantão.

Vale destacar que o café funciona de terça a domingo, ou seja, nada de segunda-feira como já é aplicado na concorrência mais próxima.

Kopi Luak Coffee Tupiniquim

Tem novidade na cidade !! E é interessante !

Uma novidade que todo mundo que assistiu ao filme Antes de Partir vai se lembrar, a Cafeteria do Quitinete está oferecendo aos clientes o Jacu Bird Coffee da Camocin Organic.

O Jacu Bird Coffee é uma café orgânico e biodinâmico, cujos melhores grãos são selecionados, no pé, pelo jacu, ave nativa da Mata Atlântica. Na fazenda Camocin existe uma vasta população de jacus, aves que vivem em áreas florestadas e conservadas, e que pela quantidade existente na fazenda poderiam ser consideradas uma praga, pois se alimentam de grande quantidade de café diariamente.

Mas a fazenda Camocin inpirou-se no famoso Kopi Luak Coffee, da Indonésia, e adotou o pássaro como parceiro na seleção natural de uma café de alta qualidade. Uma vez alimentado pelos melhores frutos, o jacu "elimina" os grãos ao pé das árvores de café, esses grãos são colhidos manualmente pela equipe da fazenda, secos, limpos e guardados. E após um período de descanso, são torrados para consumo.

E será que isso presta ? Foi nossa primeira pergunta, a segunda foi: quanto custa ?

Depois de consumir o café que normalmente bebemos - o natural sweet - tomamos um pouco de coragem ... lembramos que a vida e curta e por fim conferimos a carteira - afinal o preço também é diferenciado R$9,00 a xícara, isso mesmo, uma pechincha perto dos R$168, 00 que pode custar o Kopi Luak Original (US$ 600.00 meio quilo)

A bebida é bem encorpada, o sabor enche o paladar com seu aroma e a acidez é baixíssima. Todas estas características transformam o Jacu em um café único. Não conhecemos nenhuma outra variedade de café que possua propriedades semelhantes. Talvez apenas o próprio Kopi Luak seja parâmetro de comparação ao Jacu.

Bom ... Por fim a conclusão: é uma bebida única com um preço elevado para um café expresso. Vale muito provar para conhecer o sabor que é realmente único. Ah sim, fica a dica: abstraia o processo de fabricação e curta a experiência ;-)

Grenat Cafés Especiais, 201 Sul

A Grenat Cafés Especiais, nos foi indicada por um casal de amigos que anda compartilhando conosco o gosto por boas cafeterias. A loja fica na badalada 201 Sul - uma rua com bons restaurantes - e foi inaugurada ano passado.

O ambiente, apesar de pequeno, é muito agradável e foi totalmente pensado para o café com decoração, iluminação e espaço adequados, principalmente o subsolo que é nosso espaço predileto para horas de papo e diversão. É interessante destacar este fato pois normalmente o subsolo das lojas comerciais é aproveitado como um "quebra-galho", já na Grenat, o subsolo é mais agradável que a parte superior do estabelecimento.

O café servido pela casa é um grão chamado Arte Café, acompanhado da costumeira água com gás e um pequenino biscoito de nozes que apesar do tamanho não deixa a desejar no sabor (R$ 3,30). Aliás, se o objetivo fosse adjetivar a Grenat Cafés, seria petit, pois todos os acompanhamentos disponíveis para acompanhamento possuem esta "interessante" característica. Apesar disto, o preço dos itens do cardápio não seguem a mesma tendência. Talvez isto ocorra pela a proximidade do estabelecimento com o Banco Central e o Setor de Autarquias Sul, quem sabe ? ;-)

O atendimento é muito bom, os garçons conhecem muito bem o cardápio e conseguem ajudar os clientes a decidir com tranquilidade. Não sabemos se a casa conta com algum barista além da dona, mas acreditamos que sim.

Um diferencial da loja é um mostruário que conta com diversas máquinas de café, das mais modernas até as mais clássicas, belas xícaras, peças de reposição e alguns objetos extras de decoração temática.
Outros diferenciais é a escolha mensal de um grão famoso no Brasil para figurar no cardápio como o Suplicy, o Fazenda Pessegueiro, o Café Orfeu dentro outros e uma novidade chamada Confraria do Café, a casa seleciona grãos premiados e monta "uma degustação", é interessante (R$ 12,00).

Vamos fechar a conta então:
- Ambiente Ok !
- Café Ok !
- Atendimento Ok !
- Preço (do café apenas !!!) Ok !

A Grenat Cafés traz para Brasília um espaço que faltava, onde a única estrela é o café.

Café Antiquário, Pontão do Lago Sul

Em 2008, quando o Prêmio Gula escolheu o Café Antiquário como a segunda melhor cafeteria da cidade de Brasília, o grão de café servido pela casa era Antonello Monardo. Na época a escolha foi feita por um júri especializado e contou com a participação do público pela internet, os votos da internet tiveram 30% de participação no total do votos concedidos.

Atualmente, a casa mudou de grão e agora trabalha com o Café Cristina - grão que anda conquistando muitos adeptos e muitas casas de renome. Aparentemente a mudança é só essa, o local continua sendo uma boa opção para um cafezinho no fim da tarde, depois de um passeio pela orla do lago, com um ambiente agradável e silencioso, uma decoração adequada ao nome do local e com garçons atenciosos, o Café Antiquário serve um bom café que vem acompanhado de um bombom de delicioso, só sentimos falta da água com gás, um detalhe mas que faz falta na apreciação do expresso.

A casa é famosa pelo cardápio é bem diversificado, dentre os pratos só ouvi comentários sobre os escondidinhos: gostosos e com preços razoáveis.

O café expresso custa R$ 3,00, mais taxa de serviço. A casa aceita cartões de crédito e débito, além dos alimentação, e fica aberta de diariamente de 12h às 0h.

Daniel Brian Patissêrie, 104 Norte

O post original feito neste blog sobre a cafeteria mais premiada da cidade, alerta aos leitores para o fato da casa não aceitar nenhum tipo de cartão. Pois é, esta informação carece de uma atualização: a Daniel Briand Patissêrrie, há alguns meses, passou a aceitar os cartões Visa ou Master para pagamento, seja no crédito ou no débito.

A antiga opção de aceitar somente dinheiro ou cheque como forma de pagamento, apesar de boa para o fluxo de caixa do estabelecimento, devia ser bastante criticada pelos clientes que chegavam desprevenidos. Já era nosso hábito conferir a carteira antes de ir até lá e "no money, no funny".

Ótima mudança. Agora as delícias podem ser pagas com "dinheiro de plástico" ;).

Cafeína, Rio de Janeiro

Eu tinha resolvido não escrever sobre essa cafeteria de nome atrativo que fica no bairro de copacabana, no Rio de Janeiro, mas resolvi escrever.

Fomos até ela no último dia de estadia no Rio e em busca de mais um lugar que servisse de referência para tomar café - a nossa amiga do Rio já havia dito que não era nenhuma Brastemp, mas... sempre pode ser divertido. E além disso, estava chovendo... café combina com chuva.

Pedimos somente dois expressos, já sabíamos que as tortas e bolos, além de caros, não costumam ser bons (leia-se velhos). Não tenho saborosas lembranças do café, me lembro que era caro (R$ 3,00), até demais para um café ruim.

Mas, não me esqueço da cena seguinte: a cafeteria estava lotada, na minha frente estava sentada uma senhora com várias sacolas, um guarda-chuva e sua bolsa, tudo organizadamente alojado em seu colo, não havia sequer uma cadeira vaga para ela colocar as coisas. E enquanto esperávamos o café escutamos um grito de pavor e eu vejo a senhora jogar tudo prá cima e quase subir na cadeira... eu imaginei que fosse um rato, logo levantei os pés... Não era, era uma barata nojenta, que aterrorizava aquela senhora.

O hilário, além das sacolas espalhadas e da senhora apavorada, era a cara de paisagem dos atendentes da cafeteria que nem sequer se moveram para ajudar a senhora, fingindo que estava tudo bem.

A barata foi esmagada por um dos clientes e nós fomos embora, não sem pagar... mas, nesse caso, para nunca mais voltar.

Os Melhores Baristas do Centro-Oeste

Como haviamos comentando sobre o campeonato de Baristas, que aconteceu no último fim de semana, não poderíamos deixar de comentar os resultados né ?
O evento foi muito bom, haviam várias cafeterias fazendo degustação de cafés - Café Cristina, Grenat, Antonello Monardo - os workshops foram bastante instrutivos e o campeonato emocionante !!

As apresentações começaram na manhã de sábado e terminaram depois das 20h, sempre com um público atento e envolvido na competição. Ao final do campeonato três baristas se classificaram para o campeonato nacional, que acontece em janeiro na FISPAL em São Paulo. E tivemos os seguintes campeões:


1° Lugar: Barista Paulinho - Café Cristina, 202 Norte
2° Lugar: Barista Márcio Dias - Quitinete, 209 Sul
3° Lugar: Daniel Viana - Balaio Café, 201 Norte


Agora todo mundo em Brasília já sabe onde encontrar os melhores cafés e os melhores baristas !! ;-)

3° Campeonato Regional de Barista 2008

Acabou que ficou um pouco em cima da hora, mas nos dia 22 e 23 de novembro - próximos sábado e domingo, acontece aqui em Brasília o 3° Campeonato Regional de Barista 2008.

O evento, que é aberto ao público, vai ocorrer no Museu da República na Esplanado dos Ministérios e tem vários worshops, palestras e eventos de degustação.

Os 4 Workshops terão os seguintes temas: (1) Inovações e Tendências das Máquinas de Espresso; (2) Aprendendo a degustar Cafés Especiais; (3)Latte art: a arte de desenvolver desenhos em lattes e cappuccinos e (4) Criando bebidas de café com base em xaropes e caldas.

Quem quiser mais informações pode entrar em contato através do email acbbdf@gmail.com ou pelo telefone (61) 3328-4881, pelas informações que recebi, as inscrições para os workshops custam R$ 20,00 e estão sendo feitas na Cafeteria Cristina, na 202 norte.

No sábado o evento começa às 8h como o workshop 1 e vai até às 18h com apresentação aberta de latte art, depois ocorrem alguns eventos reservados. No domingo, começa às 10h com abertura do espaço para degustação e se encerra às 17h com a premiação dos Baristas.

A gente se vê por lá !

Armazém do Café, Rio de Janeiro

A segunda cafeteria que visitamos no Rio de Janeiro, chama-se Armazém do Café, já foi indicada 3 vezes consecutivas pela revista Veja com a melhor da cidade. A cafeteria existe desde 1997 e possui lojas espalhadas por vários bairros - Ipanema, Leblon, Centro e Barra (Downtown).

A loja possui uma grande variedades de grãos que vai dos tradicionais sul de minas, cerrado mineiro e alta mogiana paulista a outros menos comuns como cerrado baiano, orgânico de pernambuco e blend sul de minas/cerrado mineiro. Todos com nome de danças: valsa, samba, rumba, frevo, etc. Os oito tipos de grão, podem ser moídos na hora e vendidos em embalagens apartir de 250 gramas.

O espaço é bastante agradável e as atendentes atenciosas e bem treinadas, sabem explicar sobre os cafés e fazer sugestões conforme o gosto do cliente. Além disso, a cafeteria possui acessórios para baristas e algumas variedades da cafeteiras italianas da Bialleti, as famosas mokas.

Pedimos dois cafés, optamos pelo grão cerrado mineiro para um, e para o outro o blend da casa. O primeiro se apresentou adequadamente encorpado e com as características desse grão, que é principalmente o gosto prolongado que fica na boca depois da degustação. O segundo não agradou. Como é um blend da casa, geralmente ele é preparado segundo as preferências do barista ou do dono do estabelecimento, não sei qual é o caso aqui, mas o café estava num ponto de torra um pouco acima do ideal e o bebida ficou amarga.
O serviço do café não é o ideal para uma cafeteria tão conceituada, não vem com água com gás e nem tampouco com um agradinho - pastilha de menta, casca de laranja, biscoitinho... nada !!

A casa comemorou 10 anos de existência ano passado e possui como opção um grão chamado suprema como seleção especial comemorativa. Segundo as informações da atendente, este grão é ideal para que gosta do chamado café carioca. O que é café carioca ? Teremos um post sobre isso.

Confeitaria Colombo, Rio de Janeiro

O Expresso Brasília foi tomar outros ares e outros cafés. E no Rio de Janeiro e gente sempre teve curiosidade de ver como se saia, como cafeteria, uma das confeitarias mais famosas do Brasil: a Confeitaria Colombo.

Espelhos de cristal belga, cadeiras de palha, mesas de mármore e armários talhados em boa madeira relembram os ambientes típicos da virada do século XIX para o XX na cidade do Rio de Janeiro. A loja é imponente, lindamente imponente! São dois andares que te levam de volta no tempo e te pedem para sentar e admirar toda a beleza que existe em volta.
Já era a segunda ou terceira vez que passávamos por lá e nunca havíamos pedido um café. Desta vez entramos, sentamos e pedimos nosso querido expresso.

O pedido já foi meio confuso, pedimos para retirar 3/4, o garçon não sabia muito bem o que era e disse: "3/4 é curto né?" Resolvemos pedir para retirar o café normal, conforme os padrões, e para acompanhar uma minitorta de avelãs.

O café veio numa xícara adequada ao ambiente e a torta estava bem bonita. Pena que nada estava bom. O grão do café é arábica, mas é um blend da casa, e não é saboroso. A torta passa longe de uma boa torta de avelãs, massa seca e recheio com gosto de "nutella" ou algo do tipo.
Infelizmente ?
Nada ! Vale a pena visitar a confeitaria a ficar por lá observando as pessoas e o lugar.
Quem sabe não seja mais indicado pedir os chás da tarde ou as opções de café da manhã ? Haviam várias pessoas comendo waffles, deve ser bom !

Dá próxima quem sabe acertamos o pedido ?

eXpresso ou eSpresso ?

Quem frequenta cafeterias variadas, já deve ter se deparado com as duas palavras. Então, existe um certo e um errado ? Santa dúvida léxica Batman !

A palavra eXpresso induz a idéia de velocidade. Será que é isso que queremos do nosso querido cafezinho ? Ora, o prazer de tomar um delicioso café é um momento único de pura degustação ! Quero o meu bem tranquilo, com uma música gostosa ... Olha, estou até pensando no trenzinho caipira de Vila Lobos !

Já o termo eSpresso, vem do Italiano, não pertence à lingua portuguesa, hai capito? Exclusivo, prensado a força. Com toda certeza é assim que eu quero o meu ! E o pai dos burros, o que diz ?

E nós onde estamos ? Nós estamos nesse bonde, para tomar cafés por todas as cafeterias de Brasília, do Brasil, do Mundo ! tsc. tsc.

Etâ assunto complicado ! Depois de toda essa confusão, alguém aceita um cafezinho ? Para se aprofundar, segue um interessante e divertido artigo da Dad a respeito do assunto (link)

E aquela cachacinha ?

Dia desses uma amiga me surpreendeu com essa pergunta, pois todo mundo já notou que ultimamente inventaram de servir café com um copinho de cachaça ao lado.

A situação parece realmente estranha se você não souber que no copinho de cachaça tem água com gás. Água com gás ? Que sem graça, antes fosse cachaça mesmo...

Pois é, o que aconteceu de uns tempos para cá é que se criou uma nova linha de café no mercado brasileiro, o café Gourmet. Esses cafés são cultivados sobre condições especiais, e exigem muitos cuidados desde seu plantio até chegar a sua xícara. E para que você prove o sabor do café com toda sua plenitude de nuances e delícias é servido junto com o expresso a água com gás.

A função da água com gás é de limpar as papilas linguais e torná-las mais sensíveis, acentuando o sabor do café. O ritual funcionaria assim: antes de tomar o café você toma a água com gás espalhando bem pela boca, depois degusta o café e guarda para o final o petit-four, chocolate com menta, casca de laranja e afins que acompanham o café. Assim você poderá aproveitar em toda sua plenitude os sabores de uma pausa para um cafezinho.

Livraria Cultura, Shopping Casa Park

Há alguns lugares onde você se sente em casa ou dentro de um ambiente que facilmente poderia chamar de seu, este lugar, para nós, é a Livraria Cultura do Casa Park de Brasília.

A Livraria Cultura já existe há mais de 60 anos. Ano passado eles comemoram a data inaugurando uma espaço de 4,3 mil metros quadrados em São Paulo no espaço anteriormente ocupado pelo Cine Astor. Aqui em Brasília a livraria foi inaugurada em 2005 e tem se tornado ponto de encontro dos amantes dos livros, CDs e DVDs.

Além de uma grande variedade de títulos, a Livraria Cultura Casa Park tem uma Área Reservada para Crianças, que permite leituras em grupo e brincadeiras; um Espaço Cultural que conta com apresentações freqüentes e diversas: vai desde bandas locais a palestras sobre o mercado financeiro e uma Cafeteria, que fica no primeiro pavimento - nosso destino.

Se você for até lá no final de semana, provavelmente terá dificuldades de conseguir uma mesa, mas nada que um pouco de espera não resolva. Conseguindo a mesa e optando pelo café expresso, saiba o grão servido é o Antonello Monardo, extraído através de uma máquina Rancilio. Cada expresso custa R$ 2,50 e vem acompanhado de água com gás e uma moeda de chocolate com menta. Existem ainda opções de cappuccino, chocolate quente, além de outros drinks com café e uma novidade agradável que se chama Chai Latte Tea, uma bebida feita com chá e leite vaporizado que tem gosto de leite caramelado com canela.

Para acompanhar, além de um livro que você encontrar pela livraria, a sugestão são uns biscoitinhos caseiros que ficam expostos no balcão. Deliciosos !! Ótimos para degustar junto com seu cafezinho e com sua companhia predileta.

Art Café - Art Gallery, Setor Comercial Norte

A correria dos últimos dias me levou a um dos prédios comerciais da cidade, o Edifício Central Park, no Setor Comercial Norte (SCN). Fui até lá na parte da manhã, me sentindo um pouco sonolenta e cansada e para espantar o sono uma das minhas fórmulas favoritas é tomar café. Já li em algum lugar que comer uma maçã também ajuda, mascar chiclete, colocar os pés numa bacia de água fria, etc.

Mas por causa do sono e da necessidade de espantá-lo, eu fiz uma parada na Cafeteria Art Café, que fica no térreo do Edifício Central Park. No local uma decoração artística justifica o nome da cafeteria, algumas obras feitas com ferro e mais alguns detalhes, mas nada em especial.
O local é freqüentado, pelo menos em sua maioria, pelo pessoal que trabalha no próprio prédio, por isso tem um ar de parada rápida, porém amigável. No entanto, se você quiser descansar e se informar, estarão a sua disposição jornais do dia e diversas revistas.

O café expresso é regular, resultado do grão da Qualy Cream Café, e custa R$ 2,00 o pequeno. No dia, apesar da vontade de comer pão de queijo, optei pelo biscoito de queijo (R$ 0,70 a unidade), estava saboroso.

Na loja há diversos tipos de salgados, tortas, doces, sanduíches e outras bebidas. Eles oferecem o serviço de tele-entrega (3327-1423) para próprio Edifício Central Park, e também para o América, o Number One e o Trade Center que ficam próximos.

Estando você no escritório com fome ou só precisando espantar o sono. Ligue e peça ou dê uma passada por lá !

Quitinete, 210 Sul

O Quitinete é um dos empreendimentos da famosa Mara Alckim, dona do dos renomados restaurantes Universal Diner e o Zuu a.Z d.Z. O Quitinete, ou a Quitinete, é um misto de padaria, empório, café, restaurante e loja de artigos finos de cozinha, lá você encontra as famosas panelas francesas Le Creuset.
Logo de entrada o visual agrada, graças aos produtos - doces, salgados, petit-four e outras delícias que são expostos num balcão típico de padarias parisienses.

Nós gostamos bastante deste lugar, consegue ser agradável, prático e fica aberto 24 horas. Possui um cyber café disponível para todos os clientes, uma ótima pedida para ver a cotação do café na bolsa, não ? Além do cyber, existe uma tela de plasma que fica sintonizada na globo news e durante a hora do almoço é possível acompanhar o andamento das bolsas de valores e outras informações financeiras interessantes.
Existem mesas disponíveis nos dois andares, entretanto o ambiente mais disputado é o das confortáveis poltronas, existem algumas em frente à televisão e outras ao redor de algumas mesas.

Vamos ao expresso! O barista Márcio Dias é bem conhecido na cidade, e tem se mostrada exigente com o seu produto. O café é torrado na própria loja, salvo engano às segundas, quartas e aos sábados. Existem várias opções de blends de café - Blend Quitinete, Orgânico, Yellow Bourbon e Natural Sweet, os dois últimos são nossos preferidos.
Basicamente , nossa bebida vem acompanhada de água com gás, ficando a critério do cliente escolher alguma guloseima para acompanhar o momento, a dica aqui é pedir para ver a bandeja de doces, é de encher os olhos e vai te ajudar na escolha!

É hora do lanche ? Fica a dica do pão com linguiça de picanha. Para acompanhar peça o suco de sua preferência, a variedade da casa é boa.

Dos empreendimentos da Chef Mara Alckim este é o lugar perfeito para tomar um café, comer alguma coisa e ficar satisfeito quando chegar conta. Ótimo para gastar aqueles milhõezinhos que você ganhou na bolsa ;-)

Daniel Brian Patissêrie, 104 Norte

O espaço Daniel Brian Pâtissier & Chocolatier existe desde 1995 na comercial da 104 norte e sempre foi um espaço ímpar na cidade. Este ano a confeitaria passou por uma ampla reforma, que incluiu a cozinha e conseguiu ficar ainda mais agradável.
A música ambiente francesa e a decoração semelhante à dos charmosos cafés parisienses servem de cenário para a apresentação de doces refinados e muito saborosos.
Premiadíssimo! Somente este ano foi escolhido pela Revista Gula entre as melhores cafeterias da cidade e pela RevistaVeja como o melhor café e o melhor doce.
O cardápio, além de elaborado com todo cuidado pelo próprio dono, possui fotos lindas feitas pela esposa do Daniel Brian, as fotos são de encher os olhos !
A casa preza pela qualidade de sua carta de cafés. Eles são preparados com grão de café Orfeu, que são produzidos no sul de Minas Gerais e considerados um dos melhores do país. Com a reinaguração foi colocada em funcionamento uma nova máquina de café, importada da Itália, dela saem desde o expresso (R$ 2,50) até drinques como o royal (café, conhaque e chantilly), a R$ 8,20. Para acompanhar, além dos doces e tortas , há o croissant (R$ 3,30) e o pain au chocolat, que segundo os "entendidos" não ficam nada a dever aos pães franceses.
O expresso servido pela confeitaria não é um dos nossos preferidos, mas não resistimos a fazer uma visita regularmente por causa do ambiente e dos doces.
No local há rede aberta para acesso à internet sem fio, uma ótima pedida para verificar seus e-mails !
O local não aceita cartões nem de crédito, nem de débito, ou seja, não vá desespreparado e levem cash.

Café Cristina, 202 Norte

Cristina é uma marca de café produzido em altitude similar as mais nobres plantações da Colômbia e América Central, com grãos selecionados desde a origem e um sabor com a marca dos melhores atributos do café do Sul de Minas.
Desde 2001 os cafés Cristina figuram sempre finalistas nas principais competições de qualidade. É um café premiado que tem o título de campeão do concurso nacional de café promovido pela ABIC, edição Melhores Cafés do Brasil. Também foi finalista do Cup of Excellence por 4 vezes, sendo uma vez vencedor do prêmio e possui o recorde mundial como a saca de 60kg mais cara do mundo, vendida a R$ 8.000,00 em 2004.
O café Cristina nos foi apresentado em meados de junho do ano passado e se tornou um dos preferidos rapidamente, tem um gosto com acidez moderada e um caramelo no final que torna a bebida agradável.
Aqui em Brasília há uma cafeteria exclusiva, com um barista disponível, o Paulinho. Lá, além do café expresso e suas variedades, há o cappuccino e outros cafés especiais.
O ambiente é simples, porém muito agradável, com decoração rústica de bom gosto. Como não é voltado para o consumo de doces ou salgado acaba por ser pouco freqüentado, transformando -se em um refúgio silencioso e calmo, onde há tempo e clima para descansar e saborear um café de alta qualidade.
Além disso, há equipamentos para barista e amantes do café - moinhos, máquinas de café expresso, mokas, pitchers e xícaras. A empresa Cristina trabalha com um projeto de sustentabilidade com as mulheres que trabalham na colheita do café, elas produzem lindos artesanatos - almofadas, jogos americanos, guardanapos e afins que estão expostos na loja.
A loja tem a entrada voltada para a área residencial da quadra. E vale a visita, com certeza !

Garçon, este café não está bom !

Garçon, este café não está bom !

A situação pode parecer desagradável a primeira vista, mas não é bem assim. Vamos dar um passo para trás e analisar o cenário.

Você foi até uma cafeteria especializada, que tem uma máquina de café expresso que geralmente custa algo em torno de R$ 5.000 a R$ 10.000, ou seja, um equipamento caro.
Se quisesse simplesmente tomar qualquer café, iria até a primeira padaria que encontrasse e pagaria R$ 0,50 por um copo americano de 200ml - uma xícara de café tem 50ml - cheio de café coado.
O café expresso deve ter seu grão moído recentemente, quanto antes no momento da extração.
O grão, geralmente de alguma marca conceituada, é mais caro devido ao padrão de qualidade utilizado na sua seleção e cultivo.
Com todos estes itens estamos delineando todo o processo envolvido na produção de uma xícara de café. O único item que ficou faltando é, sem sombra de dúvida, um dos mais complexos e caros: o Barista.
Chega a ser engraçado como algumas cafeterias investem em decoração, equipamentos, grãos e economizam com o profissional que irá fazer o principal trabalho do estabelecimento. Pode parecer um pouco agressivo, mas esta situação pode ser descrita como sendo uma economia "pouco inteligente".

Então caro leitor, você vai até uma cafeteria, paga de R$ 2,00 a R$ 3,00 por uma xícara de café, extraída de um grão selecionado, em uma máquina de alta qualidade, mas por um profissional sem a devida qualificação, trazendo a você um produto final que não reflete o custo investido por você e nem o custo de toda a estrutura envolvida. O que fazer ? Simples:
-"Garçon, este café não está bom ! Por favor, quero outro !"

Cafés da Rua Coberta, Gramado

A nossa passagem por Gramado não poderia deixar de incluir uma proveitosa visita às ilustres cafeterias da região.
Seguindo a orientação do Guia Quatro Rodas, nos direcionamos até a rua Coberta, uma ligação entre duas importantes avenidas da cidade que é protegida por um telhado transparente. São pouco mais de 100 metros de cafés e restaurantes charmosos que lotam durante os finais de semana, especialmente nos fins de tarde.
O Guia Quatro Rodas indica três bistrôs: Armazém 31, Petit Café e o Bristrô Brillat. Fomos até o recinto logo depois do almoço e dentre os três, só tivemos a oportunidade de provar o café servido pelo último, nos anteriores não há o serviço de café antes das 17h, uma pena !
O local é bastante agradável e badalado, com mesas coloridas e cadeiras cobertas por peles de carneiro, quentes e confortáveis. Pedimos somente o café expresso (R$ 2,50) para esquentar o frio peculiar e agradável da serra gaúcha. E não gostamos. Fraco, pouco encorpado e com um sabor amargo, possivelmente resultado de um grão muito torrado, além disso a xícara estava fria e o acompanhamento, na Gramado dos chocolates, era um biscoito com sabor de morango artificial !
Nossa segunda tentativa de saborear um café foi tomar um expresso foi feita na chocolateria Caracol, ainda na rua coberta, e o resultado também não foi nada do esperado. Será que estamos ficando exigentes demais ?
Bom, pelo jeito em Gramado é melhor aproveitar o chocolate quente e os vinhos que são ótimos! Isso além da excelente culinária Gaúcha: galetos, churrasco, fondues e massas que transformam a viagem em um tour gastronômico !